cara membuat pempek adaan

Bahan utama:

a. Membuat pempek adaan khas dari Palembang tidak jauh berbeda dengan cara membuat pempek Palembang jenis lainnya, Anda membutuhkan setidaknya 600 gram ikan tenggiri
b. Siapkan pula 400 gram sagu tani, usahakan untuk memilih tepung sagu dengan kualitas terbaik
c. Siapkan 400 ml santan encer untuk rasa yang jauh lebih gurih
d. Siapkan dua butir telur ayam
e. Siapkan 50 gram bawang merah yang telah dicincang halus
f. Siapkan 1.5 sendok makan garam atau secukupnya
g. Siapkan satu sendok teh lada halus
h. Siapkan satu sendok teh vetsin (yang tidak suka, bisa melewatkannya saja)

Resep pempek adaan untuk bahan kuah cuko:

a. Tidak lengkap rasanya jika menikmati pempek tanpa kuah cuko, kuah cuko untuk pempek adaan sama saja dengan kuah cuko yang biasa dihidangkan dalam berbagai jenis pempek Palembang. Untuk membuat kuah cuko yang lezat, sediakan satu kilogram gula aren yang telah disisir atau diiris tipis, tujuannya agar gula aren mudah larut saat dimasak
b. Siapkan 2 liter air
c. Siapkan 10 siung bawang putih
d. Siapkan 250 gram cabai rawit, sesuaikan saja dengan selera pedas Anda
e. Siapkan 40 gram garam
f. Siapkan lima sendok makan cuka atau setara dengan 200 gram asam jawa

Cara Membuat Pempek Adaan
1. Langkah pertama untuk membuat pempek adaan adalah dengan meremas bawang merah cincang dengan garam secukupnya dan sisihkan
2. Giling daging ikan tenggiri hingga daging ikan halus dan masukkan remasan bawang merah, lada dan vetsin lalu diaduk hingga semua bahan tercampur dengan merata
3. Tambahkan sedikit demi sedikit telur ayam dan juga santan encer sambil terus diaduk hingga bahan merata baru kemudian masukkan tepung sagu dan uleni adonan sampai tidak lengket (agar rasa ikannya kuat, usahakan untuk tidak menambahkan tepung sagu terlalu banyak)
4. Panaskan minyak di atas penggorengan, bentuk adonan pempek menyerupai bentuk bakso bulat dengan ukuran yang cukup besar atau sesuaikan saja dengan selera dan goreng adonan pempek adaan selama beberapa saat hingga adonan pempek adaan matang dan berwarna kuning kecoklatan, setelah matang, angkat pempek dan tiriskan.
5. Membuat kuah cuko sangatlah mudah, langkah pertama untuk membuat kuah cuko adalah dengan menghaluskan bawang putih serta cabai rawit. Didihkan air dan masukkan halusan bawang putih dan cabai rawit, sisiran gula aren, garam dan cuka/asam jawa (pilih salah satu saja). Rebus kuah sampai mendidih dan kuah matang
6. Siapkan satu buah mangkuk atau piring saji dan tata beberapa pempek adaan yang telah diiris-iris sesuai selera dan siram dengan kuah cuko

Resep pempek adaan di atas yang telah Anda simak, merupakan resep pempek yang sangat mudah, bisa dicoba kapan saja disaat Anda memiliki waktu luang. Membuat pempek adaan untuk camilan di rumah jauh lebih sehat dibandingkan dengan belanja camilan di luar rumah, dan positifnya anak-anak pun menyukai pempek.